ご挨拶

大分別府の海山の幸をどうぞ 地産地消を推奨し新しい日本料理を考えてます 郷土料理も取り入れた和洋折衷。
忘新年会や歓送迎会をはじめ、お誕生日や還暦のお祝い
御法要にも御利用下さい。

本場ご当地の味

大分県産「豊後牛」などの、
地産地消に力を入れています
大分県産の「豊後牛」「錦雲豚」、湯布院産の「すっぽん」「河豚」「鰻」など野菜も含め、地産地消に力を入れている四季彩 銀ノ塔。
辛口を中心にラインナップされた日本酒やワインとの相性も抜群です。

四季彩のこだわり

四季折々、年6回食材や盛り付けが
変わる懐石料理
季節によって先付けは「もみじをモチーフとした小鉢」、刺身は「ドライアイスで温泉の湯けむりを表現」…など。
四季に応じ、内容や料理を彩るものを一新。
目で舌で五感で楽しめる懐石料理です。

日本料理の伝統に今をプラスして 四季折々の懐石料理をご堪能下さい

代表取締役山口 慎市

1969年、大分県生まれ。
料理人の父の背中を見て育つ。
同じ道を歩みはじめたころは、あまり好きではなかったものの、経験を重ねるうちに好きな仕事へと変化。日本料理やフランス料理などで修業を積んだのち、2009年に由布院に店舗を構え、独立。
2017年に『銀ノ塔』をオープン。
地産地消、観光誘致に尽力しております。

プロフィール

1969年 朝地町(現:豊後大野市)生まれ
日本料理を修業し、東京ドームホテルでフランス料理を学び
平成16年城島後楽園ホテル料理長に就任。
平成21年湯布院に店舗を構え独立。
平成24年2月に懐石千原をオープン。
平成29年4月に四季彩 銀ノ塔をオープンし現在に至る。

株式会社大分旬香銀ノ塔 代表取締役
日本調理師連合会大分支部別府庖寿会 副会長
別府飲食業協同組合 理事

調理師免許 平成4年取得
河豚取扱免許 平成8年取得
日本調理師連合会師範 平成13年授与

メニュー

こだわりの食材

地元のブランド魚や肉など、自慢の食材が盛りだくさん お米だけで育てたくさみのない味わいの大分県産「錦雲豚」や、
湯布院産の「スッポン」「河豚」、「鰻」は肉厚でプリプリ、人気の湯布院産ブランドを使用。
大分県内のおいしいものを料理に活かしています。

法事・法要に

お客様のお席はゆったりとくつろげる和の空間。
大切な方々と共に、真心込めた
お料理を心ゆくまでご堪能ください。
御法要事に御利用下さい。

  • ◎ 1階の座敷席 最大50名様まで収容可能(4室)
  • ◎ 2階の個室 2名~14名(3室)
  • 法事・法要の人数に合わせてご案内致します
法事・法要に

会食・宴会に

忘新年会や歓送迎会をはじめ、
お誕生日や還暦のお祝い、
顔合わせ、結婚式などにご利用ください。
ご予算やお料理内容、ご相談くださいませ。

  • ◎ 1階の座敷席 最大50名様まで収容可能(4室)
  • ◎ 2階の個室 2名~14名(3室)
  • 会食・宴会の人数に合わせてご案内致します
会食・宴会に

アクセス

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・別府ICよりお車で約10分・大分方面よりお車で約30分
・別府駅より徒歩で約10分(お車で約3分)

四季彩 銀ノ塔
〒874-0906 大分県別府市天満町2-8
ご予約はお電話でtel.0977-27-0033(fax.0977-27-0066)
駐車場/7台
団体様ご利用の場合は別府公園の駐車場をご利用頂くと便利です。
営業時間/(お昼)11:30〜14:00 (夕)17:30〜21:00
定休日/木曜日

お知らせ

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